Ιούλιος 2022

Για όλους τους επαγγελματίες της εστίασης, σε κάθε τους προσπάθεια, από το μενού έως και το design του χώρου, κυρίαρχος στόχος είναι η άποψη του πελάτη και η θετική του ανταπόκριση. Από αυτά εξαρτώνται η επιτυχία της επιχείρησης ή οι κινήσεις αλλαγής που χρειάζεται να κάνετε, εφόσον δραστηριοποιείστε σε αυτόν τον κλάδο, ώστε να επιστρέψετε σε τροχιά ανάπτυξης και κερδοφορίας.

Σε όλους εσάς τους επαγγελματίες της μικρής λιανικής είναι γνωστό ότι η τρέχουσα περίοδος χαρακτηρίζεται από δύο σημαντικούς παράγοντες: Από τη μία, οι ανατιμήσεις σε όλο το εύρος των προϊόντων, λόγω της αύξησης της τιμής της ενέργειας και των διεθνών συγκυριών και στον αντίποδα, η δική σας προσπάθεια για να κρατηθεί ψηλά η επισκεψιμότητα στο κατάστημά σας αλλά και οι πωλήσεις σας, μέσω προσφορών και προωθητικών ενεργειών.

Στις μέρες μας οι πελάτες έχουν αποκτήσει βήμα, το οποίο συχνά-πυκνά το εκμεταλλεύονται προς όφελός τους. Οι πελάτες αυτοί συχνά προβαίνουν (ακόμα και πριν μεταβούν στο ξενοδοχείο ή εστιατόριο) εκβιαστικά σε παράλογες απαιτήσεις (επικαλούμενοι την έντονη δυσφορία τους για το προϊόν-υπηρεσία), απειλώντας ότι αν δεν ικανοποιηθούν τα αιτήματά τους, όπως αναβάθμιση ή δωρεάν διανυκτέρευση, θα ανεβάσουν αρνητική κριτική.

Οι πρώτες 90 μέρες μιας νέας δουλειάς σηματοδοτούν πολλές νέες αρχές, αλλά κανείς δεν θέλει, ούτε περιμένει, να είναι η αρχή του τέλους. Ωστόσο, έρευνες δείχνουν ότι 28% των εργαζομένων παραιτούνται εντός των 3 πρώτων μηνών στη δουλειά και το συνολικό ποσοστό παραιτήσεων μόνο αυξάνεται. Αυτό σχετίζεται σε μεγάλο βαθμό με τη διαδικασία του onboarding.