Ιταλικό ριζότο, ισπανική παέγια και το βρετανικό παραδοσιακό κυριακάτικο ψητό (που αποτελείται από ψητό κρέας, ψητές πατάτες και λαχανικά) - αυτά είναι μόνο ένα μικρό δείγμα των τροφίμων που συμβολίζουν τις επιμέρους χώρες και την ποικιλομορφία της διατροφής σε ολόκληρη την Ευρώπη, που επί του παρόντος εξετάζεται από τους επιστήμονες. Ο στόχος είναι να ερευνηθεί η καθημερινή έκθεση των Ευρωπαίων στις μολυσματικές προσμείξεις των τροφίμων, που θα μπορούσε να οδηγήσει σε αλλαγή των διατροφικών συνηθειών για καλύτερη υγεία.