Μεγάλες αλλαγές στην Εστίαση: Τι αλλάζει;

Πέρασαν συνολικά 2 χρόνια από τότε που ξεκίνησε η υγειονομική κρίση. Εν συνέχεια ήρθε η κρίση αβεβαιότητας και τώρα διανύουμε μία νέα οικονομική και ενεργειακή κρίση.

Οι επιχειρήσεις της εστίασης άλλαξαν πολλές φορές μέσα σε αυτά τα χρόνια για να ανταποκριθούν στις μεταβαλλόμενες συνθήκες. Πλέον είμαστε σίγουροι πως τα πράγματα όπως τα γνωρίζαμε κάποτε θα έχουν αλλάξει μέχρι το τέλος αυτής της δεκαετίας σε σημείο που δεν θα αναγνωρίζουμε πια πως λειτουργούσαν στην αρχή της.

Στο πλαίσιο σπασμωδικής ανταπόκρισης στις ξαφνικές, νέες συνθήκες και χωρίς να έχουν εικόνα για το τι μέλλει γενέσθαι, οι ιδιοκτήτες αναγκάστηκαν να περιορίσουν υπαλλήλους, να μετατρέψουν το βασικό τους προϊόν σε delivery, να αναζητήσουν βοήθεια από κρατικά δάνεια, να σκεφτούν πως θα αποπληρώσουν τις επιστρεπτέες, να βρουν λύσεις στις περικοπές κόστους. Και ενώ το σοκ του covid19 μας έδειξε ότι πρέπει να είμαστε έτοιμοι να καινοτομήσουμε σε κάθε στάδιο λειτουργίας για να είμαστε ένα βήμα μπροστά, η αλήθεια είναι ότι φέτος κάθε επιχειρηματίας «τα έχασε», χωρίς να γνωρίζει τι στρατηγική να ακολουθήσει. Και καθώς οι λύσεις απαιτούν στρατηγική σκέψη και ανάλυση, μόνο εύκολο δεν είναι που θα τις αναζητήσουμε.

Περισσότερα στο σύνδεσμο που ακολουθεί:

Μεγάλες αλλαγές στην Εστίαση: Τι αλλάζει;