Πως διαμορφώνουμε το μενού εστιατορίου ενός ξενοδοχείου;

Το μενού εστιατορίου σε ένα ξενοδοχείο είναι κρίσιμης σημασίας για τη λειτουργία όλου του ξενοδοχείου αφού σχετίζεται με τη λειτουργία, τα έσοδα και τα κόστη του ξενοδοχείου, το μάρκετινγκ αλλά και τις πωλήσεις του.

Τα μενού μπορεί να αφορούν a la carte εστιατόρια, μενού για το μπουφέ, μενού για το πρωινό μπουφέ, μενού σε room service υπηρεσίες αλλά και μενού εξατομικευμένο για εκδηλώσεις και συνέδρια. Σε προηγούμενο άρθρο αναφερθήκαμε στις προεργασίες που είναι απαραίτητες για τη δημιουργία ενός μενού εστιατορίου.

Το μενού ενός εστιατορίου οφείλει να διαμορφώνεται και να αλλάζει σύμφωνα με την εποχή, τον προορισμό αλλά και τον τύπο λειτουργίας του ξενοδοχείου, πχ. αν είναι all-inclusive. Στο συγκεκριμένο άρθρο θα εξετάσουμε το μενού σε a la carte εστιατόριο, δηλαδή εστιατόριο που δεν περιλαμβάνεται σε πακέτο δωματίου αλλά πληρώνεται επιπλέον τόσο για πελάτες του ξενοδοχείου όσο και για εξωτερικούς πελάτες-επισκέπτες.

Περισσότερα στο σύνδεσμο που ακολουθεί:

Πως διαμορφώνουμε το μενού εστιατορίου ενός ξενοδοχείου;