Το Εργαστήριο Γεωργίας ασχολείται με τη διδασκαλία και την έρευνα σε θέματα σχετικά με τα φυτά μεγάλης καλλιέργειας και συγκεκριμένα με τη μελέτη των παραγόντων που επηρεάζουν την παραγωγικότητα (εναέριο περιβάλλον - έδαφος – βιοτικοί παράγοντες) καθώς και την ανάπτυξη κατάλληλων παρεμβάσεων για ποιοτική και ποσοτική βελτιστοποίηση της παραγωγής. Αντικείμενο του εργαστηρίου αποτελεί η λεπτομερής εξέταση της βιολογίας και της εφαρμοζόμενης καλλιεργητικής τεχνικής στα επί μέρους φυτά μεγάλης καλλιέργειας (σιτηρά, ψυχανθή, βιομηχανικά, αρωματικά και φαρμακευτικά, ενεργειακά φυτά), η βιολογία και η αντιμετώπιση των ζιζανίων, οι αρχές της βιολογικής γεωργίας και των Ολοκληρωμένων Συστημάτων Παραγωγής και ο γεωργικός πειραματισμός.
Υπαίθριος χώρος για διεξαγωγή πειραμάτων αγρού, θερμοκηπιακές εγκαταστάσεις για διεξαγωγή πειραμάτων υπό ελεγχόμενες συνθήκες, εργαστηριακοί χώροι εξοπλισμένοι με πάγκους και λοιπές βασικές υποδομές χημικού εργαστηρίου, φασματοφωτόμετρο, συσκευή Kjeldhal, θάλαμοι ανάπτυξης (growth chambers), συσκευή προσδιορισμού pH, συσκευή Sun Scan Canopy Analysis System, συσκευή Chlorophyll Content Meter, κλίβανος ξήρανσης, βοηθητικός εργαστηριακός εξοπλισμός (πυριαντήρια, ζυγοί, αναλυτικοί ζυγοί, εδαφολήπτες, συσκευή παραγωγής υπερκάθαρου νερού,).
Εκτέλεση πειραμάτων αγρού και πειραμάτων υπό ελεγχόμενες συνθήκες για τη μελέτη της φαινολογίας, της φυσιολογίας και του δυναμικού απόδοσης φυτών μεγάλης καλλιέργειας, της βιολογίας διαφόρων ζιζανίων, της αποτελεσματικότητας και εκλεκτικότητας ζιζανιοκτόνων. Ανάλυση φυτικών ιστών για θρεπτικά στοιχεία Ν, P και Κ.