Μια εκπληκτική μέθοδο για την παραγωγή σοκολάτας με τα μισά λιπαρά, ανέπτυξαν Βρετανοί ερευνητές.
Ειδικότερα, ερευνητές τουΠανεπιστημίου του Γουόρικκατάφεραν να αντικαταστήσουν τα μισά λιπαρά από το βούτυρο και το γάλα της σοκολάτας με σταγόνες φρουτοχυμού στη μορφή μικροφυσαλίδων.
Η νέα τεχνική χαρίζει στη σοκολάτα βελούδινη υφή και ωραία γεύση, κάτι που δεν ισχύει με τις διαιτητικές σοκολάτες. Εκτός αυτού, αποτρέπει τη δημιουργία της λευκής στρώσης που καλύπτει την επιφάνειά της, όταν μένει για καιρό στο ράφι.
Αναλυτικά: http://www.kala-nea.gr/archives/40807
Αναζητήστε εργαστήρια των σχολών του ΔΠΘ και εκδηλώστε ενδιαφέρον για συνεργασία και μεταφορά τεχνολογίας
Συμπληρώστε το e-mail σας και θα λαμβάνετε περιοδικά το Δελτίο Τύπου της Ραδιοφωνικής Εκπομπής "Διασυνδεθείτε".
Παρακαλώ, όσοι διαθέτετε λογαριασμό e-mail του Δ.Π.Θ μην τον χρησιμοποιείτε για την εγγραφή σας στο newsletter της Δομής Απασχόλησης & Σταδιοδρομίας του Δ.Π.Θ.
Βοηθήστε μας να γίνουμε καλύτεροι. Συμμετοχή στη δημοσκόπηση της Μονάδας Καινοτομίας & Επιχειρηματικότητας
