Οι καταναλωτές έχουν όλο και μεγαλύτερη επίγνωση των τροφίμων που καταναλώνουν στις προσπάθειες τους να είναι πιο συνειδητοί ως προς την υγεία και υπολογίζοντας το περιβάλλον. Ενώ τα βιολογικά τρόφιμα έχουν δει μια δραματική αύξηση, το ίδιο έχουν και τα βιώσιμα τρόφιμα.
Αναλυτικά: http://cordis.europa.eu/fetch?CALLER=OFFR_TM_EN&ACTION=D&RCN=10748