Η Αικατερίνη - Ελένη Ζώτου κατάγεται από την Πυρσόγιαννη Ιωαννίνων στην Ήπειρο, έχει τελειώσει Πληροφορική, αλλά από μικρό παιδί τα βιώματα της ήταν άρρηκτα συνδεδεμένα με τον πρωτογενή τομέα.
Εργάστηκε με διάφορες συμβάσεις σε δημόσιους φορείς, εκμεταλλευόμενη το πτυχίο της στην Πληροφορική.
Οι συγκυρίες της ζωής την οδήγησαν πριν από δύο δεκαετίες στις Καλύβες της Χαλκιδικής. Το 2013 ξεκίνησε επαγγελματικά την επιχείρησή της, Golden Tree, την περίοδο που το Αγουρέλαιο Χαλκιδικής αναγνωρίστηκε ως προϊόν ΠΟΠ.