Κρόκος Κοζάνης: Το «χρυσάφι» της ελληνικής γης που ταξιδεύει σε όλον τον πλανήτη

Ο κρόκος ή ελληνική ζαφορά, όπως συνήθως λέγεται, ανήκει στην καλύτερη ποιότητα σαφράν στον κόσμο.

Το «χρυσάφι» της ελληνικής γης είναι γνωστό όχι μόνο για το χρώμα και τη μοναδική γεύση που προσδίδει στο φαγητό, αλλά και για τις φαρμακευτικές και αφροδισιακές του ιδιότητες.

Λόγω της έντονης χρωστικής του ικανότητας, χρησιμοποιείται στην παρασκευή χρωμάτων και στη βαφή ενδυμάτων, ενώ λόγω των θεραπευτικών του ιδιοτήτων απαντάται στη σύνθεση καλλυντικών ή φαρμακευτικών προϊόντων.

Στη χώρα μας προέρχεται αποκλειστικά από το Νομό Κοζάνης. Η καλλιέργειά του στην περιοχή αυτή χρονολογείται από τον 17ο αιώνα, όταν τη μετέφεραν Κοζανίτες έμποροι, που διατηρούσαν στενές εμπορικές σχέσεις με την Αυστρία.