Το κρασί υφίσταται τις επιπτώσεις του κλίματος που αλλάζει

Τα σημάδια της αλλαγής του κλίματος είναι εμφανή παντού, αλλά για τους Γάλλους οινοπαραγωγούς, που ήδη αισθάνονται τις επιδράσεις του ανταγωνισμού από άλλες χώρες, ένα έτος με ευμετάβλητο καιρό δεν είναι καλός οιωνός. Η πολλή βροχή, η καθυστερημένη άνοιξη και το καλοκαίρι που δεν έφτασε ποτέ οδήγησαν σε πρώιμες συγκομιδές. Αυτό συνέβαλε σε σταφύλια με χαμηλότερη οξύτητα και υψηλή περιεκτικότητα σε σάκχαρα. Με άλλα λόγια, περισσότερη αλκοόλη και πιο φρουτώδη με αποτέλεσμα κορεσμένους οίνους - με υπερβολικά υπολειμματικά σάκχαρα και χωρίς επαρκή οξύτητα για να εξισορροπήσει ο χαρακτήρας του οίνου.

Αναλυτικά: http://cordis.europa.eu/fetch?CALLER=EN_NEWS&ACTION=D&SESSION=&RCN=35407