Έρευνα: Το εξαιρετικά επεξεργασμένο junk food συνδέεται με τη γήρανση

Οι άνθρωποι που τρώνε πολύ βιομηχανικά επεξεργασμένο junk food είναι πιο πιθανό να παρουσιάσουν μια αλλαγή στα χρωμοσώματα τους που συνδέονται με τη γήρανση, σύμφωνα με έρευνα που παρουσιάστηκε την Τρίτη σε ένα διαδικτυακό ιατρικό συνέδριο.

Τρεις ή περισσότερες μερίδες των λεγόμενων «υπερ-επεξεργασμένων τροφίμων» ημερησίως διπλασίασαν τις πιθανότητες το τελομέρες, μια περιοχή του DNA που προστατεύει τη χρήσιμη γενετική πληροφορία από τη φθορά, να γίνει μικρότερο σε σύγκριση με εκείνο ατόμων που σπάνια καταναλώνουν τέτοια τρόφιμα.

Κάτι τέτοιο αποτελεί δείκτη βιολογικής γήρανσης σε κυτταρικό επίπεδο και η μελέτη υποδηλώνει ότι η διατροφή είναι ένας παράγοντας που οδηγεί τα κύτταρα να γερνούν γρηγορότερα. Ενώ ο συσχετισμός είναι ισχυρός, η αιτιώδης σχέση μεταξύ της κατανάλωσης πολύ επεξεργασμένων τροφίμων και των μειωμένων τελομερών παραμένει μια θεωρία, προειδοποίησαν οι ερευνητές.

Κάθε ανθρώπινο κύτταρο έχει 23 ζεύγη χρωμοσωμάτων που περιέχουν τον γενετικό μας κώδικα. Το τελομερές δεν φέρει γενετικές πληροφορίες, αλλά είναι ζωτικής σημασίας για τη διατήρηση της σταθερότητας και της ακεραιότητας των χρωμοσωμάτων και, κατ 'επέκταση, του DNA στο οποίο βασίζονται όλα τα κύτταρα στο σώμα μας.