Συνεργασία ΚΕΟΣΟΕ με το τμήμα Φαρμακευτικής του ΕΚΠΑ για φασματοσκόπηση των ελληνικών ποικιλιών οίνων

Στο πλαίσιο της διαχρονικής συνεργασίας της ΚΕΟΣΟΕ με ομάδα ερευνητών των ελληνικών πανεπιστημίων (Εθνικό Καποδιστριακό, Γεωπονικό Πανεπιστήμιο Αθηνών, Θεσσαλίας κλπ.) στοχεύει στην υιοθέτηση καινοτόμων ερευνών σχετικά με την ανάπτυξη μεθόδων ιχνηλασιμότητας για το ελληνικό κρασί.

Στο πλαίσιο αυτό η ομάδα ερευνητών με επικεφαλή τον καθηγητή Φαρμακογνωσίας και Χημείας Φυσικών Προϊόντων της Φαρμακευτικής του Καποδιστριακού Πανεπιστημίου Αθηνών κ. Λ. Σκαλτσούνη, ήλθε σε επαφή με την ΚΕΟΣΟΕ προκειμένου να συνεργασθεί με την ανάπτυξη μεθοδολογίας ανάλυσης οίνων, ώστε ν' αναπτυχθεί μέθοδος με ονομασία «Καταγραφή προφίλ κρασιών» μέσω καταγραφής φασμάτων NMR δειγμάτων αυθεντικών (μονοποικιλιακών) οίνων, με σκοπό να δημιουργηθεί στατιστικό μοντέλο, το οποίο θα μπορεί να προβλέψει την προέλευση άγνωστου δείγματος οίνου, αλλά και η βάση δεδομένων και η μέθοδος να μπορεί να ταυτοποιεί δείγματα από την ελληνική αγορά.

Πηγή:
epixeiro.gr