Η αγορά γιαουρτιού στη Γερμανία - Γιαούρτι «ελληνικού τύπου» – Επιχειρηματικές εξελίξεις

Κατά το α΄εξάμηνο 2012, ο κύκλος εργασιών για τα λευκά γαλακτοκομικά μειώθηκε κατά 1,6% έναντι της προηγούμενης χρονιάς, περιοριζόμενος στα 4,518 δις €, ενώ η ποσότητα των πωλήσεων μειώθηκε κατά 0,9%.

Η μείωση αυτή οφείλεται στον περιορισμό του κύκλου εργασιών για τα προϊόντα με τα μεγαλύτερα μερίδια αγοράς, όπως είναι το γιαούρτι με φρούτα (-1,2% στα 729 εκ. €), το βούτυρο και το γάλα μακράς διαρκείας.

Αντιστρόφως για το φυσικό γιαούρτι σημειώθηκε αύξηση του κύκλου εργασιών κατά 3%, συνεχίζοντας την ανοδική πορεία της προηγούμενης χρονιάς (+4%). Η εξέλιξη αυτή αποδίδεται σε στροφή των καταναλωτών προς υγιεινότερα πρότυπα διατροφής: είναι χαρακτηριστικό των τάσεων της αγοράς το γεγονός ότι, από τη μια πλευρά μεγάλο μέρος των πωλήσεων στην κατηγορία αυτή αφορά προϊόντα ιδιωτικής ετικέτας, αφ'ετέρου, το ένα τρίτο του κύκλου εργασιών προέρχεται από προϊόντα βιολογικά και χωρίς λακτόζη.

Γιαούρτι ελληνικού τύπου

Αναλυτικά:
http://www.epixeiro.gr/%CE%8C%CE%BB%CE%B5%CF%82-%CE%BF%CE%B9-%CE%95%CE%B...