"Κοστολόγηση Ξενοδοχειακών Μονάδων" από το Πανεπιστήμιο Πειραιά

Το Πρόγραμμα Δια Βίου Μάθησης και Επαγγελματικής Εκπαίδευσης του Τμήματος Χρηματοοικονομικής & Τραπεζικής Διοικητικής του Πανεπιστημίου Πειραιώς διοργανώνει το σεμινάριο-μάθημα "Κοστολόγηση Ξενοδοχειακών Μονάδων".

Στόχος μαθήματος

Το μάθημα αποσκοπεί στο να αποκτήσουν οι εκπαιδευόμενοι βασικές γνώσεις σε θέματα κοστολόγησης καθώς και τον τρόπο που αυτή εξειδικεύεται και εφαρμόζεται πρακτικά στο χώρο των ξενοδοχείων.

Διδάσκουσα του προγράμματος είναι ηΣάνδρα Κοέν, Επ. Καθηγήτρια Λογιστικής, Οικονομικό Πανεπιστήμιο Αθηνών

Αντικείμενο - Παραδοτέο Υλικό

1. Εισαγωγή στη Λογιστική Κόστους
• Βασικές έννοιες κοστολόγησης
• Διακρίσεις του κόστους: Σταθερό- Μεταβλητό, Άμεσο – Έμμεσο

2. Κοστολογική διαδικασία σε ξενοδοχειακές μονάδες
• Διαχείριση και Κόστος Τροφίμων και Ποτών- Αποτίμηση Αποθεμάτων
• Συγκέντρωση κόστους σε τμήματα
• Επανεπιμερισμός Κόστους τμημάτων
• Υπολογισμός του κόστους δωματίων - γευμάτων

3. Κοστολόγηση με βάση τις δραστηριότητες (Activity Based Costing)
• Μεθοδολογία ABC
• Ορισμός δραστηριοτήτων (activities)
• Είδη δραστηριοτήτων
• Ορισμών οδηγών κόστους (cost drivers)
• Υπολογισμός κόστους κοστολογικών αντικειμένων

4. Ανάλυση σημείου εξίσωσης συνολικών εσόδων και εξόδων (Ανάλυση Νεκρού σημείου)
• Μεθοδολογία υπολογισμού σημείου εξίσωσης μονάδες και σε €
• Ανάλυση Κόστους – Όγκου – Κέρδους
• Υπολογισμός ύψους πωλήσεων για την επίτευξη κέρδους (προ και μετά φόρων)

5. Λήψη αποφάσεων στο Βραχυπρόθεσμο Διάστημα
• Απόφαση κατάργησης υπηρεσίας
• Χρήση συντελεστών που είναι σε στενότητα

6. Πρότυπη κοστολόγηση
• Βασικές έννοιες πρότυπης κοστολόγησης και εφαρμογή της στο χώρο των ξενοδοχείων

7. Δείκτες Αξιολόγησης Ξενοδοχείων
• Αριθμοδείκτες παρακολούθησης του κόστους σε ξενοδοχεία (π..χ Κόστος εργασίας/Σύνολο Εσόδων)
• Αριθμοδείκτες αξιολόγησης της αποδοτικότητας σε ξενοδοχεία (π.χ. Συνολικά Έσοδα/Συνολικό Αριθμό δωματίων)

8. Μέθοδοι τιμολόγησης βάσει κόστους
• Προσέγγιση από κάτω προς τα πάνω (bottom-up approach)
• Τιμολόγηση δίκλινων και μονόκλινων δωματίων
• Yield management

Σκοπιμότητα διεξαγωγής του Μαθήματος

Το μάθημα απευθύνεται σε αυτούς που θέλουν να αποκτήσουν βασικές γνώσεις κοστολόγησης στο χώρο των υπηρεσιών και ειδικότερα τον ξενοδοχειακό τομέα ο οποίος παρουσιάζει σημαντικές διαφοροποιήσεις σε θέματα κοστολόγησης σε σχέση με περιβάλλοντα βιομηχανικής παραγωγής.

Προαπαιτούμενες γνώσεις

Για την παρακολούθησή του μαθήματος δεν υπάρχουν προαπαιτούμενα. Ωστόσο βασικές έννοιες λογιστικής και κοστολόγησης θα ήταν χρήσιμες στην παρακολούθησή του.

Διάρκεια - Αιτήσεις

Η διάρκεια του σεμιναρίου είναι 2 μήνες (8 εβδομάδες). Οι αιτήσεις συμμετοχής υποβάλλονται ηλεκτρονικά έως 14 Οκτωβρίου, μέσω της ιστοσελίδας του Προγράμματος elearning.xrh.unipi.gr, ενώ τα μαθήματα ξεκινούν 19 Οκτωβρίου.

Το Πρόγραμμα

Το Πρόγραμμα Δια Βίου Μάθησης και Επαγγελματικής Εκπαίδευσης του Τμήματος Χρηματοοικονομικής και Τραπεζικής Διοικητικής του Πανεπιστημίου Πειραιώς:

Λειτουργεί με επιτυχία για 8η συνεχή χρονιά, έχει εκπαιδεύσει περίπου 5.500 άτομα και ανταποκρίνεται με επιτυχία στις προσδοκίες των εκπαιδευομένων του όπως καταδεικνύουν οι υψηλοί δείκτες ικανοποίησης των αξιολογήσεων.
Έχει επιλεγεί από 200 και άνω επιχειρήσεις για την εκπαίδευση του ανθρώπινου δυναμικού τους.
Το Πρόγραμμα Σπουδών αποτελείται από 75 εξειδικευμένα μαθήματα που συνδέουν θεωρία και πράξη και συνεχώς επικαιροποιείται καλύπτοντας την ανάγκη για διαρκή αναβάθμιση των γνώσεων και δεξιοτήτων των ατόμων, ώστε να ανταπεξέρχονται στο σημερινό, σύγχρονο και ιδιαίτερα απαιτητικό εργασιακό περιβάλλον.
Προσφέρει ένα ευέλικτο πρόγραμμα εξ αποστάσεως ασύγχρονης εκπαίδευσης που καταργεί χωροχρονικά όρια και παρέχει ίσες ευκαιρίες εκπαίδευσης σε όλους ανεξαρτήτως περιοχής κατοικίας και καθημερινών υποχρεώσεων, δίνοντας τη δυνατότητα στους συμμετέχοντες να το παρακολουθούν από οπουδήποτε και οποιαδήποτε στιγμή έχουν ελεύθερο χρόνο. Η παρακολούθηση γίνεται αποκλειστικά από το Διαδίκτυο μέσω πλατφόρμας τηλεκπαίδευσης και παρέχεται συνεχής εκπαιδευτική υποστήριξη. Χορηγείται Πιστοποιητικό Παρακολούθησης από το Πανεπιστήμιο Πειραιά.
Διεξάγεται υπό την επιστημονική εποπτεία ενός εκ των αναμφισβήτητα κορυφαίων Ακαδημαϊκών Τμημάτων της χώρας.
Συνεργάζεται με έμπειρους διδάσκοντες - μέλη ΔΕΠ και καταξιωμένους επαγγελματίες - παρέχει ποιοτικό ψηφιακό εκπαιδευτικό υλικό και άμεση υποστήριξη σε όλα τα στάδια της εκπαιδευτικής διαδικασίας. Στις συνεργασίες συγκαταλέγονται η Εθνική Σχολή Δημόσιας Υγείας για την διεξαγωγή των μαθημάτων της 7ης Θεματικής Ενότητας και η TUV ACADEMY για τη διεξαγωγή της 4ης Θεματικής Ενότητας.
Έχει μειώσει τα δίδακτρα προς όλους τους συμμετέχοντες, έχει θεσπίσει καταβολή μειωμένων διδάκτρων σε ανέργους, πολύτεκνους (τρίτεκνους), ΑμεΑ, αποφοίτους ή φοιτητές του Πανεπιστημίου Πειραιώς, Κατόχους Ευρωπαϊκής Κάρτας Νέων, συμμετέχοντες που έχουν παρακολουθήσει κάποιο μάθημα προηγούμενου κύκλου ή θα παρακολουθήσουν ταυτόχρονα τουλάχιστον δύο μαθήματα.
Έχει πιστοποιηθεί από την TUV Austria Hellas σύμφωνα με το Πρότυπο EN ISO 9001:2008 για το Σύστημα Διαχείρισης Ποιότητας που εφαρμόζει (Νο.:01012153).

Σχετικός σύνδεσμος: www.epixeiro.gr