Τον Ιανουάριο του 2013, τρεις Θεσσαλονικείς, ο Γιώργος και ο Νίκος Νυφούδης και ο Ηλίας Κουλακιώτης, δημιούργησαν ένα μοντέρνο μπακάλικο στην καρδιά του Λονδίνου, σε έναν μικρό αλλά πολυσύχναστο δρόμο, με σκοπό να μυήσουν τους κατοίκους του, στις γεύσεις της ελληνικής γης. Το ονόμασαν «The Life Goddess».
Εκεί ο πελάτης μπορεί να απολαύσει από μπουγάτσα Θεσσαλονίκης και σπανακόπιτα μέχρι χταπόδι σιγοβασμένο σε κόκκινο κρασί, κοτόπουλο ελεύθερης βοσκής και λουκάνικο Κοζάνης, πρασοτηγανιά και κλέφτικο. Και φυσικά να συνοδέψει το φαγητό του με ελληνικό κρασί και να δοκιμάσει φάβα, τζατζίκι, τυροκαυτερή και χωριάτικη σαλάτα.
Η ελληνίδα θεά της γεύσης στο Λονδίνο
Το «The Life Goddess» ταξιδεύει τον μύθο της Αμάλθειας σε όλο τον κόσμο, μαζί με τις υπέροχες ελληνικές γεύσεις.
Στο μπακάλικο της αφθονίας, που είναι εμπνευσμένο από την ιερή κατσίκα που έθρεψε τον Δία, έχουν θέση μόνο εκλεκτά προϊόντα της ελληνικής γης. Την επιλογή τους έχουν κάνει οι ίδιοι οι δημιουργοί του καταστήματος με υπομονή και μεράκι.
Το μοντέρνο αυτό μπακάλικο «θρέφει» τους πελάτες του με τα προϊόντα ελλήνων παραγωγών, όπως ελαιόλαδο, ντοματάκι Σαντορίνης, παξιμάδια, μέλι, γλυκά του κουταλιού και πολλά άλλα. Παράλληλα, λειτουργεί και ηλεκτρονικό κατάστημα.
Ανάρπαστα τα φαγητά της ελληνίδας μάνας
Οι τρεις τους λένε ότι οι πελάτες τους, που εκτός από έλληνες και κύπριους φοιτητές, είναι πολλοί βρετανοί μόνιμοι κάτοικοι αλλά και τουρίστες, έχουν λατρέψει τα λαδερά φαγητά της ελληνίδας μάνας, όπως φασολάκια, αρακά κ.λπ.
Το ιδιαίτερα έξυπνο concept του Γιώργου, του Νίκου και του Ηλία προσφέρει την ευκαιρία στους πελάτες να απολαύσουν το φεσκομαγειρεμένο ελληνικό φαγητό μέσα στον χώρο του εστιατορίου, αλλά η εμπειρία δεν σταματά εκεί. Οι περισσότεροι πελάτες που δοκιμάζουν τα ελληνικά φαγητά, επιστρέφουν για να μάθουν τη συνταγή, να αγοράσουν τις πρώτες ύλες και να τα παρασκευάσουν οι ίδιοι στο σπίτι τους.
Μάλιστα, υπάρχει τόσο μεγάλη ανταπόκριση που σκέφτονται να οργανώσουν μαθήματα ελληνικής κουζίνας. Ηδη κάνουν μαθήματα γευσιγνωσίας ελληνικών κρασιών με μεγάλη επιτυχία.
Η ιδέα
Το κατάστημα θυμίζει delicatessen αλλά χωρίς είδη πολυτελείας. Η ιδέα γεννήθηκε ενώ οι τρεις τους σπούδαζαν στο Λονδίνο. Γνώρισαν την αγορά και θεώρησαν ότι υπήρχε χώρος για ένα μπακάλικο με ποιοτικά ελληνικά προϊόντα. Αυτό που τους προβλημάτιζε ήταν οι τιμές, αλλά η κρίση στην Ελλάδα που ανάγκασε τους παραγωγούς να ρίξουν τις τιμές τους, λειτούργησε ευνοϊκά για εκείνους.
Με έμπνευση από την ελληνική παράδοση
Στην ελληνική παράδοση και τον πολιτισμό, η προετοιμασία και η διανομή των τροφίμων είναι μια τελετουργία. Το ταξίδι των αισθήσεων ξεκινά από τη μητέρα-γη και τελειώνει σε μια γιορτή σε ένα τραπέζι, όπου όλη η οικογένεια, οι φίλοι και σύντροφοι μοιράζονται την ίδια τροφή και να απολαμβάνουν το αποτέλεσμα των κόπων τους. Για τους Έλληνες, η προετοιμασία ενός γεύματος για κάποιον, είναι η απόλυτη ένδειξη σεβασμού, ευγνωμοσύνης, φιλίας και αγάπης.
Διακρίσεις στο Great Taste Awards 2014
Το The Life Goddess του Λονδίνου κέρδισε δύο χρυσά αστέρια στον διαγωνισμό Great Taste Awards 2014, με το μέλι του δάσους από το Ζάλογγο. Το επίπεδο των συμμετοχών του φετινού διαγωνισμού ήταν πολύ ανεβασμένο και διαγωνίστηκαν πάνω από 10.000 προϊόντα από τα οποία βραβεύτηκαν με 2 και 3 αστέρα μόλις το 5%.
Επεται λαμπρή συνέχεια…
Το Λονδίνο, προσφέρεται για καταστήματα που εισάγουν νέους πολιτισμούς λόγω της πολυπολιτισμικότητάς του. Με υπομονή και επιμονή, οι τρεις νέοι ξεκίνησαν ένα ταξίδι για να βγάλουν έξω από την Ελλάδα τον ελληνικό γαστρονομικό πολιτισμό. Και το έδαφος που βρήκαν ήταν πρόσφορο. Στόχος τους να επεκταθούν με νέα καταστήματα σε ευρωπαϊκές και μη χώρες.
Πριν από λίγες ημέρες άνοιξε το The Life Goddess, experimental στον αριθμό 18 της Carnaby Street.
«The Life Goddess» 29, Store Street WC 1E 7BS, Bloomsbury, London t. 020 7637 2401.
Σχετικός σύνδεσμος: thepaper.gr
