Από την ακριτική Θράκη, γη που από τον 5ο αιώνα π.Χ. "φιλοξένησε" τους Κίκονες, το θρακικό φύλο που κατοικούσε ανάμεσα στη Βιστωνίδα λίμνη και τις εκβολές του ποταμού Έβρου, δύο αδέλφια από την Κομοτηνή, η Μελίνα και ο Βασίλης Τάσσου "αναβιώνουν" ουσιαστικά την παραγωγή ποιοτικού κρασιού, που πρώτοι οι Κίκονες παρήγαγαν (σ.σ. για τα περίφημα κρασιά των αρχαίων Κικόνων έχουμε τις πρώτες αναφορές από τον Όμηρο και στα δύο έπη του, την Ιλιάδα και την Οδύσσεια).
Μιλώντας στο Αθηναϊκό Πρακτορείο, τα δύο αδέλφια που έχουν "στήσει" το οινοποιείο με το ιστορικό όνομα του θρακικού φύλου και παράγουν κρασιά που αποσπούν διεθνείς διακρίσεις [όλες οι ετικέτες μοιράζονται 23 μετάλλια από διεθνείς φορείς, όπως οι China Wine Awards, Decanter World Wine Awards και Indiana State Fair (ΗΠΑ)], τόνισαν ότι η φιλοσοφία τους βασίζεται στην ελάχιστη παρέμβαση και τη χρήση παραδοσιακών τεχνικών.
"Έχουν αντικατασταθεί βασικά μηχανήματα οινοποίησης από το ανθρώπινο χέρι, ενώ οι σημαντικότερες αποφάσεις λαμβάνονται, χρησιμοποιώντας την πολύτιμη βοήθεια της καθημερινής γευστικής δοκιμής, ακόμη και κατά τη διάρκεια της ζύμωσης. Οι τεχνικές ελέγχου είναι βασισμένες στη Σχολή του Bordeaux, ο αμπελώνας είναι εμπνευσμένος από το αυστραλέζικο σύστημα διαμόρφωσης, ενώ ο συνδυασμός όλων αυτών των τεχνικών "γεννάει" το μοναδικό αποτέλεσμα που ονομάζεται Θρακιώτικη οινοποίηση" τόνισαν.
Το Κτήμα "Κίκονες" δημιουργήθηκε το 2004 (επένδυση ύψους 1,25 εκατ. ευρώ με στήριξη εξ ολοκλήρου σε ίδια κεφάλαια) και είναι το πρώτο οινοποιείο της Ροδόπης και το μοναδικό μέχρι σήμερα στην περιοχή με κάθετη παραγωγή (από το αμπέλι μέχρι τη φιάλη). Τα αμπέλια του βρίσκονται στην περιοχή της Μαρώνειας και εκτείνονται συνολικά σε έκταση 100 στρεμμάτων. Οι ποικιλίες που καλλιεργούνται είναι το Λημνιό, η αρχαιότερη ελληνική ποικιλία αμπέλου, η Μαλαγουζιά, λευκή ελληνική ποικιλία, το Chardonnay, το Merlot, το Cabernet Sauvignon, το ιταλικής καταγωγής αλλά αυστραλέζικης έμπνευσης Sangiovese και το υπέροχο Syrah.
Το Κτήμα "Κίκονες" έχει εκπροσωπήσει την Ελλάδα πολλές φορές στο εξωτερικό. Η πιο πρόσφατη ήταν η συμμετοχή στο MidAtlantic Wine and Food Festival τον Μάιο του 2014 στο Delaware των ΗΠΑ. Στο Φεστιβάλ συμμετείχαν 20 οινοποιοί και 60 chefs από όλο τον κόσμο, με στόχο των ιδανικό συνδυασμό εδεσμάτων και οίνου. Οι "Κίκονες" αντιπροσώπευσαν την Ελλάδα για δεύτερη φορά και με μεγάλη επιτυχία καθώς τα κρασιά των "Κικόνων" ήταν τα Best Sellers όλου του Φεστιβάλ.
Περισσότερες πληροφορίες:
http://www.news.gr
