Πρόκειται για διεθνή οργάνωση με την οποία συνεργάζονται 15 διεθνείς και εθνικές ομοσπονδίες chefs και sommeliers (κυρίως από την Ευρώπη και συγκεκριμένα από την Γαλλία, τη Βρετανία, την Ελλάδα, τη Γερμανία, την Ισπανία, την Ιταλία, τη Σουηδία, το Βέλγιο, την Ολλανδία, την Πορτογαλία, την Τουρκία, αλλά και διευρωπαϊκές και διεθνείς ομοσπονδίες, όπως οι Euro-Toques, World Master Chefs Society και Association de la Sommellerie Internationale).
Τα τυποποιημένα / συσκευασμένα προϊόντα που συμμετέχουν κάθε χρόνο από αριθμό χωρών από ολόκληρο τον κόσμο υποβάλλονται σε «τυφλή» επί εξαήμερο γευσιγνωσία από ομάδα 120 ειδικών που προέρχονται από τις συνεργαζόμενες με το ITQI ομοσπονδίες.
Τα προϊόντα δεν συγκρίνονται μεταξύ τους, αλλά κρίνονται επί τη βάσει των γευστικών και ποιοτικών τους χαρακτηριστικών. Από τα προϊόντα που υποβάλλονται σε δοκιμασία, επιλέγεται περίπου το 60% και βραβεύεται με διακρίσεις ενός, δύο ή τριών αστέρων, ανάλογα με τα αποτελέσματα των ως άνω γευστικών δοκιμών.
Και φέτος, όπως και προηγούμενες χρονιές, υπήρξε πληθώρα ελληνικών προϊόντων που βραβεύθηκαν και τα οποία μνημονεύουμε αμέσως κατωτέρω. Σημειώνουμε ότι κατά την τελετή ανακοινώνονται οι διακρίσεις μόνον εκείνων των προϊόντων των οποίων οι παραγωγοί επιχειρήσεις εκπροσωπούνται στην τελετή απονομής των βραβείων. Ο υπογράφων εντόπισε τους εκπροσώπους των 6 ελληνικών επιχειρήσεων που εκπροσωπούντο στην τελετή βράβευσης και αντάλλαξε απόψεις όσον αφορά την σημασία της διάκρισης.
Περισσότερες πληροφορίες:
http://www.epixeiro.gr
