Στα πλαίσια της 3ης δια ζώσης Συνάντησης Εργασίας του έργου «Υποδομή Εφαρμογών Μικροβιώματος σε Συστήματα Τροφίμων – FOODBIOMES» που εντάσσεται στα πλαίσια της εθνικής δράσης «ΠΕΡΙΦΕΡΕΙΑΚΗ ΑΡΙΣΤΕΙΑ», θα πραγματοποιηθεί ημερίδα με θέμα: «Νέες Τάσεις στην ανάπτυξη Λειτουργικών Τροφίμων της Μεσογειακής Διατροφής με επίδραση στο Μικροβίωμα και την Υγεία», στο Τμήμα Επιστήμης Τροφίμων και Διατροφής, στη Μύρινα Λήμνου, στο Γαροφαλλίδειο Αμφιθέατρο, την Τετάρτη 21 Σεπτεμβρίου 2022.
Η Υποδομή “FOODBIOMES” με συντονιστή το Δημοκρίτειο Πανεπιστήμιο Θράκης, αποτελεί μία από τις κύριες ερευνητικές υποδομές της χώρας στον τομέα της Αγροδιατροφής, ενός τομέα που αποτελεί βασική προτεραιότητα της Εθνικής Στρατηγικής Έξυπνης Εξειδίκευσης (RIS3) και κύριο πυλώνα για τον Εθνικό, τον Ευρωπαϊκό, αλλά και το Διεθνή Χώρο Έρευνας, συμβάλλοντας στην αποτελεσματική λειτουργία του τριγώνου της γνώσης «Εκπαίδευση – Έρευνα – Καινοτομία».
Αντικείμενο της “FOODBIOMES” αποτελεί η ανάπτυξη και αξιοποίηση εφαρμογών του μικροβιώματος σε συστήματα τροφίμων για την ενίσχυση της λειτουργικής τους δράσης και την παραγωγή νέων προϊόντων με ανώτερα ποιοτικά και λειτουργικά χαρακτηριστικά, την τεκμηρίωση της αυθεντικότητας των τροφίμων, τη βελτίωση παραδοσιακών τεχνικών παραγωγής και μεταποίησης και την παραγωγή νέας γνώσης για την επίδραση νέων καινοτόμων συστατικών στο μικροβίωμα και εν τέλει στην υγεία του ανθρώπου.
Στην ημερίδα θα συζητηθεί ο ρόλος της εν λόγω ερευνητικής υποδομής ως δομή προώθησης της εκπαίδευσης, της έρευνας και της καινοτομίας, η σημασία της αξιοποίησης υποπροϊόντων τροφίμων κατά την παραγωγή καινοτόμων λειτουργικών τροφίμων η σημασία ανάπτυξης λειτουργικών τροφίμων με επίδραση στο μικροβίωμα, η συμβολή των τοπικών εταιρειών στην προσπάθεια αυτή, σε στρογγυλή τράπεζα με επιχειρήσεις τροφίμων της Λήμνου, ενώ θα παρουσιαστούν και τα πρώτα ερευνητικά αποτελέσματα του προγράμματος FOODBIOMES.
