Σημαντική αύξηση των πωλήσεων, λόγω της ανόδου των τιμών των αλεύρων, αλλά και μειωμένα καθαρά κέρδη, εξαιτίας της έντασης του ανταγωνισμού, της ανόδου των επιτοκίων και της αδυναμίας τους να μετακυλίσουν ολόκληρη την αύξηση του κόστους των πρώτων υλών και της παραγωγής στην κατανάλωση, κατέγραψαν το 2011, ως σύνολο, οι μεγαλύτερες ελληνικές αλευροβιομηχανίες, σύμφωνα με τα εταιρικά τους αποτελέσματα.
Ο κλάδος φαίνεται να κινείται ελαφρώς πτωτικά, όσον αφορά τον όγκο της παραγωγής βασικών προϊόντων του, κατά το τρέχον έτος.