Τα μοναδικά ποιοτικά χαρακτηριστικά των ελληνικών τροφίμων χαρτογραφεί και αναδεικνύει η διεπιστημονική ομάδας «Biomic», στο πλαίσιο του ερευνητικού προγράμματος «FoodOmicsGR». Το hi tech εργαστήριο, που εντάσσεται στο επιστημονικό δυναμικό του Κέντρου Διεπιστημονικής Έρευνας και Καινοτομίας του Αριστοτελείου Πανεπιστημίου Θεσσαλονίκης, ειδικεύεται στην ανάλυση βιολογικών δειγμάτων και τροφίμων, αξιοποιώντας τεχνολογίες αιχμής, όπως τη φασματομετρία μάζας και άλλες διαχωριστικές τεχνικές. Με τις τεχνολογίες που εφαρμόζει η ερευνητική δομή FoodOmicsGR, αντιμετωπίζονται επίσης φαινόμενα νοθείας ή παρουσίας ρυπαντών, τοξινών και άλλων ανεπιθύμητων συστατικών, υψώνοντας τείχος προστασίας σε παραγωγούς και καταναλωτές.