Καφετέρια και γλυκό. Το μυστικό μιας ισορροπημένης σχέσης

Ένα σημαντικό στοιχείο του προφίλ μιας καφετέριας ή ενός snack bar είναι τα γλυκά που μπορούν να παραγγείλουν οι πελάτες τους. Το είδος, η ποικιλία, το μέγεθος της μερίδας τους, ακόμα και οι πρώτες ύλες από τις οποίες δημιουργούνται, είναι παράγοντες που έχουν τη δύναμη, να απογειώσουν την ταυτότητά του και να κερδίσουν την εμπιστοσύνη των πελατών. Παράλληλα, κάθε επαγγελματίας αυτής της κατηγορίας χρειάζεται να καταλήξει σε συγκεκριμένες και ταιριαστές επιλογές και να διατηρήσει μια ισορροπία σε αυτήν την ενότητα του μενού του, ώστε να μην επικρατήσει – έστω και λανθασμένα – ο χαρακτηρισμός του «ζαχαροπλαστείου ή pastry shop» σε βάρος της καφετέριας ή snack bar.

Εμείς, συγκεντρώσαμε μια σειρά από προτάσεις σχετικά με το γλυκό που μπορεί να προσφέρετε στους πελάτες σας, ώστε αυτό να συνάδει τόσο με την κατηγορία σας όσο και με το ιδιαίτερο προφίλ, που θέλετε να διατηρήσετε και να εκπέμψετε στο κοινό στο οποίο στοχεύετε.

Περισσότερα στο σύνδεσμο που ακολουθεί:

Καφετέρια και γλυκό. Το μυστικό μιας ισορροπημένης σχέσης