Το μενού είναι το πιο σημαντικό εργαλείο internal marketing που διαθέτει ένα εστιατόριο για να προωθήσει τα πιάτα και τα ποτά του. Μην ξεχνάτε πως είναι το μόνο διαφημιστικό μέσο (έντυπο) το οποίο θα διαβαστεί σίγουρα από όλους τους πελάτες. Όταν έρθει ο πελάτης σ’ επαφή με το μενού, ο σχεδιασμός του και η παρουσίασή του είναι αυτά που θα τον βοηθήσουν να επιλέξει τι θα παραγγείλει και σε δεύτερο επίπεδο και πόσα χρήματα θα δαπανήσει. Με ένα σωστά σχεδιασμένο μενού θα μπορείτε ευκολότερα να προβλέπετε τις επιλογές των πελατών σας (βάσει κατανάλωσης) και έτσι να προβλέπετε πιο συγκεκριμένα τον μηνιαίο τζίρο σας και την ανάγκη για τις πρώτες ύλες σας.
Με την σωστή παρουσίαση του μενού εκπαιδεύετε τους πελάτες σας. Μπορείτε να παρατηρήσετε πως αν τοποθετήσετε στρατηγικά τα πιάτα σας στο μενού θα δείτε μια διαφορετική καταναλωτική συμπεριφορά, καλύτερη, από το αν τα έχετε διάσπαρτα και ατάκτως τοποθετημένα. Καθοδηγώντας τον πελάτη από τα πρώτα πιάτα μέχρι το επιδόρπιο τον διευκολύνετε και τον προσανατολίζετε εκεί που εσείς θέλετε. Ουσιαστικά, το μενού είναι ο “σιωπηλός πωλητής” σας. Αν το αντιμετωπίσετε έτσι θα πετύχετε ευκολότερα τους στόχους σας.
Περισσότερα στο σύνδεσμο που ακολουθεί:
Αναζητήστε εργαστήρια των σχολών του ΔΠΘ και εκδηλώστε ενδιαφέρον για συνεργασία και μεταφορά τεχνολογίας
Συμπληρώστε το e-mail σας και θα λαμβάνετε περιοδικά το Δελτίο Τύπου της Ραδιοφωνικής Εκπομπής "Διασυνδεθείτε".
Παρακαλώ, όσοι διαθέτετε λογαριασμό e-mail του Δ.Π.Θ μην τον χρησιμοποιείτε για την εγγραφή σας στο newsletter της Δομής Απασχόλησης & Σταδιοδρομίας του Δ.Π.Θ.
Βοηθήστε μας να γίνουμε καλύτεροι. Συμμετοχή στη δημοσκόπηση της Μονάδας Καινοτομίας & Επιχειρηματικότητας
