Η επιστήμη στην πρώτη γραμμή για την ασφάλεια των τροφίμων

Η υγεία και η διατροφή αποτελούν σημαντικούς παράγοντες για πολλούς Ευρωπαίους όταν κάνουν τα εβδομαδιαία ψώνια τους: τα ασφαλή, θρεπτικά και οικονομικά τρόφιμα βρίσκονται στην κορυφή της λίστας τους. Οι ετικέτες τροφίμων έχουν γίνει το κεντρικό μέρος της αγοραστικής εμπειρίας των καταναλωτών, και υπάρχει αυξημένο ενδιαφέρον για τη διαδικασία από την πηγή στην κατανάλωση σε όλες τις πτυχές της τροφικής αλυσίδας. Πράγματι, σημαντικές αλλαγές έχουν πραγματοποιηθεί στην ασφάλεια των τροφίμων κατά τα τελευταία 10 χρόνια από την εφαρμογή του γενικού νόμου περί τροφίμων, ο οποίος καθόρισε τις βασικές αρχές για την ασφάλεια των τροφίμων στην Ευρώπη. Επίσης αποτέλεσε μια καθοριστική στιγμή στην ασφάλεια των τροφίμων, καθώς η Ευρωπαϊκή Ένωση χρησιμοποίησε μια επιστημονική προσέγγιση ως το επόμενο βήμα .

Αναλυτικά: http://cordis.europa.eu/fetch?CALLER=EN_NEWS&ACTION=D&SESSION=&RCN=35447